Fotografía: Enríquez
Con la participación de reconocidos chefs nacionales e internacionales, estrellas Michelin, mixólogos y representantes de la industria restaurantera, fue presentada la edición 18 de Vallarta-Nayarit Gastronómica 2026, que se realizará del 4 al 7 de octubre.
Durante la presentación, los organizadores Carlos Elizondo y Consuelo Elipe destacaron que el encuentro busca fortalecer el turismo gastronómico de Jalisco y Nayarit. Para esta edición se contempla la participación de alrededor de 40 chefs y 40 mixólogos, además de especialistas y ponentes de primer nivel.
Entre los invitados destacan el español Benito Gómez, del restaurante Bardal, con dos estrellas Michelin; así como Paco Ruano, Mikel Alonso, Claudia Lara, Luis Ronzón, Rodrigo Rivera Río y Carlos Gaytán, entre otros representantes de la gastronomía mexicana e internacional.
El programa contempla showcookings, catas, talleres y cenas especiales, además de un área dedicada al grill y al humo. Las actividades principales del congreso se desarrollarán los días 5 y 6 de octubre en el hotel Sheraton, mientras que las cenas se realizarán en distintos espacios de Puerto Vallarta y Nayarit.
Carlos Elizondo informó que la edición anterior registró 14 mil 400 asistentes, generó más de 5 mil 500 cuartos noche y una derrama económica cercana a 300 millones de pesos.
Por su parte, Michelle Fridman, secretaria de Turismo de Jalisco, resaltó que el evento forma parte del impulso que se busca dar al turismo gastronómico y adelantó que 2027 será considerado el Año de la Gastronomía en Jalisco, con actividades y encuentros internacionales como los Latin America’s 50 Best Restaurants.
La representante de Nayarit destacó también la riqueza culinaria del estado y el creciente interés de los visitantes por vivir experiencias gastronómicas, mientras que Ignacio Alarcón, presidente nacional de CANIRAC, aseguró que el organismo respaldará la promoción del encuentro.
Bajo el lema “Descubriendo una nueva realidad”, Vallarta-Nayarit Gastronómica celebrará 18 años de trayectoria con una programación enfocada en la innovación, la gastronomía mexicana y el intercambio entre profesionales, estudiantes y figuras reconocidas de la cocina mundial.Si quieres, también puedo hacerte un encabezado más llamativo y un pie de foto periodístico para acompañar esta nota.
